El queso Larra de Roncal, Tesoro del Pirineo, ha logrado la medalla de oro en la última edición de los World Cheese Awards, el considerado mundial de quesos celebrado en Reino Unido.
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“Nos habíamos presentado otros años y de hecho, hemos conseguido plata y bronce. Pero esta vez nos hemos llevado el oro y nos da mucha satisfacción”, expresa Mikel Aznárez de Quesos Larra S.L, empresa ubicada en Burgui, en el Valle de Roncal.
La 34ª edición de los World Cheese Awards, el certamen internacional de referencia para el sector del queso, ha premiado de este modo la amplia variedad de quesos elaborados en Navarra. En total han tomado parte 4.434 quesos de 42 países.
El galardonado es un queso sujeto a la D.O y como tal, debe cumplir ciertos requisitos. “Teniendo en cuenta que es un queso curado artesano de leche cruda de oveja lacha, repercute en él la alimentación de la oveja, le influye el tiempo, la temperatura y, por ejemplo este año, la sequía y el incremento de los piensos han repercutido sin duda en la producción”, cuenta Mikel de su producto galardonado, Tesoro del Pirineo.
Aznárez cifra la producción para este año en 110.000 kilos. cantidad que espera aumentar el próximo.
Maria Zozaya ( Noticias de Navarra )
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